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食品科学技术学报杂志
人气:3688

食品科学技术学报杂志 北大期刊CSCD期刊

  • 主管单位:北京市教育委员会
  • 主办单位:北京工商大学
  • 国际刊号:2096-6002
  • 国内刊号:10-1151/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:--
  • 创刊时间:1983
  • 发行周期:双月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1个月内 影响因子:3.5
  • 全年订价:¥ 160.00
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食品科学技术学报杂志简介

《食品科学技术学报》杂志,于1983年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:10-1151/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:基础研究、应用技术、安全监管等。

《食品科学技术学报》杂志主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

杂志栏目设置

本刊特稿 专家论坛 专题研究 基础研究 应用技术 安全监管 

食品科学技术学报杂志特色

(1)文章著作权,除《著作权法》另有规定外,属于作者,对于侵犯他人版权、肖像权或其他权利的文字、图片等引起的法律问题一概由作者自负。

(2)摘要:概括文章的主要内容,不少于230字,应含目的、方法、结果、结论.

(3)如多位作者之间用“,”隔开,不同工作单位的作者,应在姓名右上角加注不同的阿拉伯数字序号,并在其工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字,各工作单位之间连排时以分号“;”分开。

(4)获基金资助的论文,应标识注明基金项目名称及基金项目编号,应按有关部门规定的正式名称填写;获多项基金资助的应依次列出。

(5)稿件文字、标点、年代、数字等书写方式均以国家有关规定为准。

食品科学技术学报杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

9 33 32 60 37 44 22 21 13 12

被本刊自己引用的次数

1 1 0 3 1 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0281 0.1312 0.2312 0.4188 0.5344 0.6719 0.7406 0.8062 0.8469 0.8844

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

7 43 41 55 38 61 44 30 26 10

被本刊自己引用的次数

2 2 2 3 1 1 0 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0169 0.1208 0.2198 0.3527 0.4444 0.5918 0.6981 0.7705 0.8333 0.8575

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

10 68 63 40 38 28 48 29 22 16

被本刊自己引用的次数

5 11 8 1 0 1 1 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0239 0.1866 0.3373 0.433 0.5239 0.5909 0.7057 0.7751 0.8278 0.866

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

2 57 91 66 37 27 21 37 14 28

被本刊自己引用的次数

0 11 3 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0044 0.1311 0.3333 0.48 0.5622 0.6222 0.6689 0.7511 0.7822 0.8444

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

15 39 94 89 70 33 28 18 26 21

被本刊自己引用的次数

4 3 5 6 3 0 1 0 0 1

被引次数的累积百分比

0.029 0.1044 0.2863 0.4584 0.5938 0.6576 0.7118 0.7466 0.7969 0.8375

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

9 75 79 85 77 59 22 20 17 27

被本刊自己引用的次数

1 7 7 4 3 2 0 1 0 0

被引次数的累积百分比

0.0161 0.15 0.2911 0.4429 0.5804 0.6857 0.725 0.7607 0.7911 0.8393

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

17 68 125 76 98 87 51 26 20 20

被本刊自己引用的次数

1 9 13 3 4 2 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0248 0.1239 0.3061 0.4169 0.5598 0.6866 0.7609 0.7988 0.828 0.8571

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

25 85 109 114 66 88 58 50 29 19

被本刊自己引用的次数

2 6 5 2 0 1 1 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0332 0.1463 0.2912 0.4428 0.5306 0.6476 0.7247 0.7912 0.8298 0.8551

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

26 105 105 80 97 71 77 53 44 22

被本刊自己引用的次数

2 7 6 0 2 1 1 2 2 0

被引次数的累积百分比

0.0334 0.1684 0.3033 0.4062 0.5308 0.6221 0.7211 0.7892 0.8458 0.874

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

24 113 139 126 85 108 42 64 52 30

被本刊自己引用的次数

2 11 14 17 1 8 1 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.0269 0.1538 0.3098 0.4512 0.5466 0.6678 0.7149 0.7868 0.8451 0.8788

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

35 154 158 148 97 56 89 58 54 35

被本刊自己引用的次数

1 4 8 6 6 4 2 0 4 0

被引次数的累积百分比

0.0348 0.1877 0.3446 0.4916 0.5879 0.6435 0.7319 0.7895 0.8431 0.8779

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

44 120 218 159 117 95 76 76 54 56

被本刊自己引用的次数

6 12 17 5 5 5 7 5 1 2

被引次数的累积百分比

0.0387 0.1441 0.3357 0.4754 0.5782 0.6617 0.7285 0.7953 0.8427 0.8919
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
孙宝国 26 心香料;挥发性成分;同时蒸馏萃取;化学结构式;食用香料
王昌禄 18 心红曲霉;选育;香椿;乳酸菌;红曲
李贞景 16 心红曲霉;链霉菌;红曲;桔霉素;多糖
张敏 13 心油菜籽;挤压膨化;青稞;米糠蛋白;植物乳杆菌
王友升 12 心菌株;曲霉病;葡萄灰霉病;果蔬采后病害;抗氧化
杨贞耐 11 心植物乳杆菌;胞外多糖;凝乳酶;发酵乳;乳酸菌
陈勉华 11 心红曲霉;红曲;红曲色素;香椿;蓖麻饼粕
王成涛 11 心红曲菌;3-甲硫基丙醇;细菌素;紫色;菌株
郑福平 10 心香料;白酒;挥发性成分;食用香料;肉味香精
陶永胜 9 心葡萄酒;干红葡萄酒;香气;葡萄;香气成分
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
北京工商大学 227 食品;食品安全;挥发性;活性;风味
江南大学 43 发酵;食品;风味;香气;分子
天津科技大学 37 曲霉;红曲;红曲霉;发酵;食品
广东省农业科学院 31 抗氧化;活性;荔枝;多酚;果肉
中国农业大学 28 食品;营养;小鼠;菌群;肠道
北京轻工业学院 25 蒸煮;动力学;H;AC;GDX
渤海大学 21 扇贝;凝胶特性;贮藏;风味;虾夷扇贝
西北农林科技大学 16 葡萄酒;红葡萄;红葡萄酒;干红;干红葡萄酒
华南理工大学 16 酶学性质;活性;脂肪酶;功能特性;饮料
中国农业科学院农产品加工研... 16 色泽;花生;货架期;羊肉;银花

网友评论(不代表本站观点)

来自zhangch**的评论:

3个外审专家,给出了大概20条意见,意见很中肯,修改后录用。哈哈,太高兴了。另外编辑部的老师都很友好,很少需要另催。简直棒棒哒。继续支持。

2020-05-09 17:28:47
来自weikeqi**的评论:

收到专家审稿意见,说可以发表,但需要修改以突出研究的独特贡献和创新性,并要求修改格式。返回修改稿后,收到编辑两次非常细致的修改意见,主要是文字表述,文章逻辑性方面的修改。整个进程效率很高,

2019-07-17 10:21:08
来自chenxia**的评论:

很好的杂志!投过4篇文章中过3篇。创新很关键,文字不必很多,简短为好。审稿速度很快,如果初审过了,基本问题不大。有兴趣的小伙伴可以试一试。

2019-06-17 16:58:09
来自zhangyu**的评论:

这是第二次投稿了,第一次终审被毙,第二次终于修成正果,收到了用稿通知,杂志编辑非常认真,应该后期会有修改,同志们加油,有合适的文章真的值得一投!

2019-04-25 17:13:02
来自liyinhu**的评论:

前面投过3篇都是直接退稿了,现继续冲第四篇,已经过了初审,前几天收到了修改意见,修改后交回,昨天收到了录用通知。感觉这个杂志要求不低啊,但同时也保证了杂志的质量,喜欢挑战的学者可以试试,祝好运吧.....

2019-03-19 11:29:16
来自yangshu**的评论:

不错的刊物,编辑老师也很耐心,投稿数日了,自以为没戏了,结果突然收到了编辑老师的用稿电话,只是稍稍需要改下就行,估计这个月第一期就出刊啦!

2019-02-18 11:40:43
来自yanjuns**的评论:

这个杂志还可以,先后中过两篇,每期的文章也不少,杂志的质量也非常的高。杂志编辑也不错,审稿快,刊期安排快!大家有文章可以投!

2019-01-10 16:15:30
来自chenjia**的评论:

我的稿件当时被专家提了几个小问题,修改时间为两个礼拜左右,但由于我的问题较小,因此五天就改完了。然后就是再次提交修改稿,以为还要送复审的,没想到直接就录用了哈哈,不知道是常态还是因为我改的比较好。总体来说较为简单,关键要有一个较好的切入点。

2019-01-04 16:18:13
来自lilimin**的评论:

论文经过1个月的周期终于被录用了,编辑很负责,反复修改了3、4次,格式修改的效率很快,基本很快就回复,很不错,值得投稿,希望杂志更上一层楼。

2018-12-03 11:35:21
来自lijimin**的评论:

已经在这本杂志投过三篇文章了,审稿速度算比较快的,一般1个月左右录用,最慢的话1个半月录用,专家提出的修改意见也很具体认真,总的来说比较好中,值得投稿。

2018-11-29 10:29:23
来自wanghon**的评论:

10月投稿,11月就收到了《食品科学技术学报》编辑老师的用稿通知。该杂志很注重质量,不看中其他什么基金项目,以后仍然继续支持该杂志。

2018-11-14 11:18:53
来自huangsh**的评论:

下午投的,第二天早上收稿后就直接送外审了,两个外审专家各用一个礼拜时间,刚好半个月通知修改,修改了一个礼拜,再次外审又一个礼拜,刚好1一个月通知录用。够快!

2018-10-17 10:46:53
来自wuqing_**的评论:

审稿速度快,审稿专家很专业,编辑的修改的也很认真,小改了两次,就录用了,感觉只要有那么一点新意就可以投上,速度也还好,编辑态度也很好。

2018-09-11 16:24:14
来自tianjia**的评论:

2018年8月1号投稿,8月20日就收到修稿意见,9月7日收到录用通知。整个过程经历1个多月,算是快的了。最后希望大家都能百发百中,努力、加油。

2018-09-07 16:43:18
来自xujiaho**的评论:

硕士阶段第一篇比较像样儿的文章,前前后后改了很多遍,复审修一次,退修一次,改动不算太大,但是专家意见还算比较中肯,感觉拖得时间有点长,还好录了,编辑部估计还会再继续修改格式,感觉这个杂志要求还可以,只要努力,立意稍微新颖,就有机会。

2018-08-08 16:25:06
来自bgrc100**的评论:

这个期刊审稿倒是挺快的,25天左右返回修改意见,修改后录用,邮寄了录用函,编辑老师态度很好,总体档次比较高。我是第一次投的,比较幸运吧~

2018-02-12 10:27:10
来自lpawqbj**的评论:

感觉食品科学技术学报这个杂志要求还可以,只要努力,立意稍微新颖,就有机会。希望自己和大家一起努力,一次就中。编辑态度特别好,每次和他们交流过后,心情都会特别的愉悦。

2018-02-02 17:16:41
来自vplm915**的评论:

这期刊审稿很快,第一次投的时候,一个礼拜就给退回来了,然后补加数据再投,一个礼拜退修,然后修改录用。过程用了不到一个月。效率还是挺快的。

2018-01-17 09:33:59
来自nggetgt**的评论:

第一次投食品科学技术学报这本杂志,速度挺快的,很快收到录用通知,附件还有需要修改的标注。这本杂志感觉还不错,文章质量也不错。要求论文内容简练来表述。这个风格我很喜欢!!赞一个。

2018-01-09 17:10:12
来自mngd642**的评论:

这个杂志还可以,先后中过两篇,每期的文章也不少,杂志的质量也非常的高。杂志编辑也不错,审稿快,刊期安排快!大家有文章可以投!

2017-12-24 17:25:31
来自jiowksu**的评论:

投稿经过了初审,外审,18天后“退改”。内容大体没有改,只是对一些表达不妥的地方提出了修改意见,总体来说,很惊喜。贵刊较有效率,且言而有信,审稿负责,后来录用后还因为文章中图表标注的问题给我打电话。贵刊很靠谱!祝早日上核心~

2017-12-04 18:09:36
来自fdgf456**的评论:

这是第二次投食品科学技术学报杂志了,依然感觉效率很高,不过对文章的质量还是要求挺高的,比较看重文章的创新点。同时从录用到见刊的过程也没有那么漫长。赞一个!

2017-11-30 14:43:25
来自cdv456_**的评论:

编辑的处理速度很快,当天早上投稿,中午就已经送去专家外审,专家审理约20天左右,给出的意见也很中肯,修改一次后,就直接录用了,速度惊人!

2017-11-02 10:04:05
来自xuieuja**的评论:

食品科学技术学报的审稿速度很快,投稿20多天初审通过,复审专家很认真,提的问题很详细,编辑老师的建议也很好,谢谢!感觉不错,个人继续努力!

2017-10-24 11:20:37
来自gikwioa**的评论:

投稿10天就收到初审意见,一个星期外审返回,提出了四点修改意见,都比较详细,可见外审专家是比较认真审稿的,复审退修里面还附上了格式的说明,按照复审专家的修改意见以及格式说明进行修改,修改很快,最终录用,总体感觉很不错,

2017-10-24 11:19:55
来自vdbgmhj**的评论:

不要问我为什么,打开书一闻,淡淡杂志香,嗯!2016年7月份的杂志!印刷什么的都很棒!不知道能不能从中学习到什么研究技巧呢?从此走上人生巅峰?赢取白富美?想想都有点小激动!

2017-10-12 11:35:17
来自ccilowk**的评论:

拿到书后挺惊讶,食品科学技术学报比想象的还要好,包装也很严实,不错。书很不错、与描述的一样,书都是新的,物流也很快,满意。

2017-09-20 16:17:04
来自zxvfdbv**的评论:

杂志之家非常非常不错,包装十分到位,全方位包裹增刊,服务态度特好,物流很快就到了,书与杂志之家描述的完全一致,非常满意,以后就来这个店来买增刊了,好评。

2017-09-12 15:24:10
来自poioiep**的评论:

食品科学技术学报的文章思想前卫深刻而不哗众取宠,对人很有启发,值得收藏和反复阅读,书非常的好,包装也非常的好,作者的观点我也很喜欢。

2017-07-23 10:49:22
来自lioieks**的评论:

审稿老师和编辑都非常认真负责,对文章不足之处给出了详细而有价值的建议,针对这审稿人的意见对文章做了很认真的修改,自我感觉文章描述方面有大的提高。非常感谢,推荐投稿

2017-06-20 17:03:42
来自tiiwoam**的评论:

该杂志的工作人员处理速度还是值得肯定的。工作效率相对较高。食品科学技术学报的编辑非常热心,有问题沟通很及时,编辑态度也都比较好。审稿老师的意见是非常专业的,很有价值。的确不错!

2017-05-17 16:41:06
来自tiwuuaw**的评论:

食品科学技术学报真的是非常不错的杂志,外审专家比较负责认真.审稿速度比较快.对作者写作方向理解得很透彻,期间小修两次,专家提出的建议非常有针对性。对提升文章质量帮助很大!有机会还会再来投稿!

2017-03-29 10:23:54
来自yiomsas**的评论:

食品科学技术学报的编辑很认真,效率效率相当的高。很快就进入了外审状态,审稿专家给予了几个专业很中肯的意见,对论文质量的提高很有帮助。

2017-02-21 11:10:36
  • lfjueyy**: 期刊很专业、负责,望发展会越来越好的。
    2017-03-15 10:38:06
来自klsfjks**的评论:

食品科学技术学报工作效率挺高的。编辑人态度好,对格式要求很严格,审稿相当细致。外审老师给了很详细的意见,对文章结构分析非常深入。审稿人很专业,对文章帮助很大。非常不错

2016-11-14 10:33:21
  • yeahs_s**: 审稿人意见切实中肯,有实用价值。
    2017-01-22 11:22:41
  • bfhrui_**: 审稿人很认真,提的问题虽然比较多但都比较中肯。
    2016-12-14 14:59:15
来自shalu_s**的评论:

之前投了一篇关于机械工程的文章,该期刊的编辑认真负责,效率很高,还给了很详细的修改意见,并耐心地电话沟通修改。感觉这个杂志的审稿人专业水平挺高的,提的意见也都很中肯。

2016-08-26 11:32:35
  • maghan_**: 超赞的工作态度。感觉审稿人都很细致,提的问题都很有深度。
    2016-10-12 09:48:00
  • lilaid_**: 外审专家修回意见,也比较中肯,有参考价值。
    2016-08-30 11:43:52
来自chennai**的评论:

总体来说,发表的难度是有的,要求有一定的创新性,要求和本刊相关,审稿人也很专业,必须好好修改才有机会。编辑老师相当负责,效率极高,一旦录用打个电话录用通知马上就发。

2015-10-27 10:16:35
  • baoabo_**: 非常不错的编辑和审稿人。推荐大家投稿
    2016-08-11 15:50:10
来自guanzhi**的评论:

投稿到退修共一个半月不到。3个审稿人,审稿都很仔细,都会给出一些中肯的建议。但是要求还是比较严格。上传修改稿后一周确定录用,投稿到见刊7个月。

2015-10-18 15:33:35
  • bbibviv**: 初次投稿,有幸被中!
    2016-09-12 11:15:13
来自jihan**的评论:

初审一个半月,修改后又审了一个月,终审半个月,基本花了3个月,国庆7天假期,编辑很负责,回复很迅速。食品科学技术学报编辑很细致,很多书写格式要求很严格。

2015-10-17 11:33:00
  • biasi00**: 投了一篇关于机械工程的文章。我觉得该杂志的编辑和审稿专家都非常负责任,给出了非常好的修改意见。
    2016-12-30 09:45:18
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